Pietragalla Palmenti pilsēta

Pirmais iespaids ir par pagātnes lauku mājokļiem. Nekas tāds. Palmenti ir "alu" komplekss, kas saskaņā ar nesen veiktajiem un publicētajiem pētījumiem, kurus veicis un publicējis līdzpilsoņu profesors Vinčenco D'Andželo (Vincenzo D'Angelo), ir radies 19. gadsimta pirmajā pusē. Attiecībā uz etimoloģiju ir vairākas hipotēzes, no kā cēlies šis termins: daži pētnieki uzskata, ka tas cēlies no vulgārā latīņu valodas vārda paumentum, kas apzīmē klasisko pavimentum, norādot uz telpas grīdu, kurā presēja vai malkoja vīnogas; citi - no pavire (sitiens), tātad sitiens, presēšana, vai no palmes, vīnogulāju dzinums. Vēl citi apgalvo, ka termins cēlies no palamentum - lāpstu dzirnavu un to mehānisma nosaukuma. To, ka lemmai palménto ir dienviditāļu izcelsme un lietojums, pietiekami pierāda dažādu dialektu vārdnīcu dati.Palmento ir artefakts, kas ir unikāls lauku arhitektūras sasniegums, Pietragalles vīnogulāju audzētāju auglis, unikāls Bazilikatā un, iespējams, arī Eiropā, jo tas ir unikāls ar to, kā tie ir sagrupēti kopā. Burvīga ainaviskā pieeja, kas radusies no artefaktu apvienojuma, kurš ir pilnīgā harmonijā ar teritoriālo kontekstu. Tieši šeit līdz 20. gadsimta 60. gadu beigām notika vīnogu drupināšana un vīnogu misas raudzēšana. Vēl šodien dažas ģimenes (kaut arī nelielā skaitā) joprojām ražo vīnu "palmenti", rūpējoties par to, lai laika gaitā tiktu saglabāta no tufa ieža izraktā struktūra un tvertnes, saglabājot dzīvu zemkopības civilizācijas vēsturi, kultūru un atmiņas. Palmenti" ir būvēti, ievērojot elementāru būvniecības ekonomijas principu, izmantojot materiālus, kas ir apkārtējās vides šaurās robežās. Palmento" iekšpusē ir divas vai četras diferencētas tvertnes (ja ir četras tvertnes, tad divas tika izmantotas sarkanvīnam un divas - baltvīnam). Vīnogas, kas novāktas no apkārtējiem vīna dārziem un ko pārvadāja ar ēzeļiem ratiņos, iepildīja mazākajā, augstāk novietotajā tvertnē un presēja basām kājām. Vīnogu misa caur caurumu nonāca tvertnē zemāk, kur arī tika savāktas vīnogas. Virs atveres uz palmento bija sprauga, kas ļāva fermentācijas laikā izplūst cilvēkam nāvējošajam oglekļa dioksīdam, kas radās pēc izspiešanas. Pēc piecpadsmit līdz divdesmit fermentācijas dienām vīnu, kas bija novākts un iepildīts 35 litru mucās, novietoja ar rokām darinātās koka mucās, kuras novietoja tikpat raksturīgajās alās (Rutt) vecpilsētas centrā, no kurām lielākā daļa atradās Via Mancosa, kas ir ziemeļu virzienā.