Premalo je definirati miješano prženo jelo kao drugo jelo jer oni koji ga odaberu teško da će moći jesti nešto drugo. Rođena kao siromašno jelo da se ne troše iznutrice i klaonički otpad, danas miješano prženje uključuje te manje plemenite dijelove, ali i povrće i slastice.Jelo je za važne prigode, za blagdane, a prije svega za pripremu u hladnom razdoblju, dakle u jesen i zimu.Postoji mnogo restorana u kojima ga možete probati, ali mi bismo preporučili restoran Porto di Savonana središnjem trgu Piazza Vittorio Veneto.Od 1893. poslužuje tipična regionalna jela i odličan pijemontski Gran Fritto Misto. Ali pazite, jelo je samo uz rezervaciju, pa morate prvo nazvati.Današnji recept uključuje dugačak niz sastojaka, točnije 15 (9 slanih, 5 slatkih i 2 priloga): obično se u njemu nalaze goveđa jetrica i pluća, mozak, slatki kruh i žitarice, svinjski i teleći odrezak, kobasice, griz, griz od čokolade, jabuka. tijesto, amaretto, pržena mrkva, čokoladni bigno i zeleni umak.Razni dijelovi se prije prženja umaču u jaje i prezle. Izuzetak su jabuka, amaretto i mrkva koje se prže u tijestu.
