Pijemontski mješoviti pomfrit

Definirati miješanu prženu hranu kao drugo jelo je potcijenjeno jer oni koji to izaberu teško da će moći nešto drugo jesti. Rođeno kao siromašno jelo da se ne rasipaju iznutrice i otpad od klanja, danas miješana pomfrit uključuje ove manje plemenite dijelove ali i povrće i deserte.Jelo je za važne prilike, za praznike i pre svega za pripremanje u hladnom periodu, dakle u jesen i zimu.Postoji mnogo restorana u kojima možete probati, ali mi bismo preporučili restoran Porto di Savonana centralnom trgu Piazza Vittorio Veneto.Od 1893. služi tipična regionalna jela i odličan pijemontski Gran Fritto Misto. Ali budite oprezni, jelo je samo po rezervaciji, tako da morate prvo nazvati.Današnji recept uključuje dugu seriju sastojaka, tačnije 15 (9 slanih, 5 slatkih i 2 priloga): obično se nalaze goveđa džigerica i pluća, mozak, kolači i žitarice, svinjski i teleći odrezak, kobasica, griz, čokoladni griz, jabuka tijesto, amaretto, pržena šargarepa, čokoladni bigno i zeleni sos.Različiti dijelovi su umočeni u jaje i prezle prije nego što se prže. Izuzetak su jabuka, amaretto i šargarepa pržene u tijestu.