Pikantā Sardella( Rosa marina): Kalabrijas ikri

Sardella piquante (Rosa marina), ko sauc arī par Kalabrijas ikriem,nabadzīgo kaviāru vai nudicella, ir tipisks Krotones provinces Kalabrijas produkts no augstā Jonijas Cosentino un zemā Jonijas Cosentino, pamatojoties uz ļoti mazu un/vai vidēja izmēra Bianchetti mērci un sarkanajiem karstajiem pipariem, kas Malti pulverī. Citas sastāvdaļas ir sāls un aromāti (savvaļas fenheļa sēklas). Vairāk pieprasīts ir kefale rosamarīns, jo, pateicoties šo zivju dabiskajai krāsai, zvejas laikā ir nedaudz rozā un saldāka garša, kad tā ir pagatavota, salīdzinot ar komerciālo versiju, kuras pamatā ir anšovi, kas šķiet pilnīgi balta. Jāprecizē, ka Kalabrijā "rosamarina " norāda tajā pašā laikā zivis un produkts jau strādāja kā mērci.