Pikantna sardela( Rosa marina): kalabrijski kaviar

Sardella piquante (Rosa marina), imenovan tudi Calabrian kaviar, kaviar revnih,ali nudicella, je tipičen Calabrian izdelek province Crotone, Visoke Jonsko Cosentino in nizko Jonsko Cosentino, ki temelji na Bianchetti, da se omaka zelo majhne in/ali medij velikosti in red hot pepper tleh v prahu. Pomožne snovi so sol in arome (semena divjih komarčkov). Bolj iskan je bradač rosamarine ker se je zaradi naravne barve teh rib, to je v času ribolova rahlo roza in slajši okus ko je kuhano, v primerjavi s komercialno različico, ki temelji na inčuni, ki se pojavi, popolnoma bela. Treba je navesti, da v Calabria "rosamarina" istočasno navaja ribe in izdelek, ki sta že delala kot omaka.