Pip a Patat (papriky a brambory)

Papriky a brambory, calabrese, nebo pipi a patati, je příloha obvykle v létě, která se připravuje velmi snadno a která je vhodná k doprovodu masových pokrmů a ryb.Klasický recept zahrnuje logicky papriky a brambory, správně řezané a vařené na pánvi v extra panenském olivovém oleji. Tajemství dobroty tohoto pokrmu je proto ve výběru suroviny, která je v Kalábrii v tomto období nepochybně první kvality. Pokud je to nutné, můžete do této přílohy přidat papriky a brambory další přísady: například červenou cibuli Tropea nebo kostky rajčat. Příloha papriky a brambor Alla calabrese není příliš lehká, ale určitě vás podmaní svou pravou a typicky středomořskou chutí.