Pip e Patat (Peperoni e Patate)

Peperoni e patate alla calabrese, o pipi e patati, è un contorno tipicamente estivo che si prepara molto facilmente e che ben si presta ad accompagnare secondi piatti di carne e di pesce.La ricetta classica prevede logicamente peperoni e patate, adeguatamente tagliati e cotti in padella in olio extravergine di oliva. Il segreto della bontà di questo piatto è quindi tutto nella scelta della materia prima, che in Calabria in questo periodo è senz’altro di prima qualità. All’occorrenza si possono aggiungere a questo contorno di peperoni e patate altri ingredienti: le cipolle rosse di Tropea, ad esempio, oppure dei cubetti di pomodoro. Il contorno di peperoni e patate alla calabrese non è proprio leggerissimo, ma sicuramente vi conquisterà col suo sapore genuino e tipicamente mediterraneo.