Pip és Patat (paprika és burgonya)

A paprika és a burgonya, a calabrese, vagy a pipi és a patati általában nyáron készült köret, amely nagyon könnyen elkészíthető, és kiválóan alkalmas húsételek és halak kísérésére.A klasszikus recept magában foglalja, logikusan, paprika, burgonya, megfelelően vágott, főtt egy serpenyőben extra szűz olívaolaj. Ennek az ételnek a jóságának titka tehát a nyersanyag kiválasztásában rejlik, amely Calabria-ban ebben az időszakban kétségtelenül az első minőségű. Ha szükséges, akkor adjunk hozzá, hogy ez a köret a paprika, burgonya egyéb összetevők: vöröshagyma Tropea, például, vagy paradicsom kockákra. A paprikából és burgonyából készült köret nem túl könnyű, de biztosan meghódít eredeti és jellemzően mediterrán ízével.