Piperade (لافزن و در نتیجه فرانسه) یا Piperrada (باسک و در نتیجه اسپانیایی) از پیپر (فلفل در لافزن و در باسک) یک نمونه باسک ظرف آماده شده را با پیاز و فلفل سبز و گوجه فرنگی sautéd و طعم با Espelette فلفل.رنگ تصادفا منعکس کننده رنگ پرچم باسک (قرمز, سبز و سفید).این ممکن است به عنوان یک غذای اصلی و یا به عنوان یک ظرف سمت خدمت. اضافات معمولی شامل تخم مرغ, سیر یا گوشت مانند ژامبون.