Pipindune, æg og peberfrugter

Hvem kan ikke lide lidt farve på pladen? Fra provinsen Pescara, netop fra Collecorvino, hvor der afholdes en dedikeret festival hvert år, ankommer pipindune og ove. Unik sommerret, det er stegte peberfrugter og slagne æg, en triumf af rød, grøn og gul. Ikke rigtig let, men lækker, denne skål var den typiske bondemorgenmad, den, der blev lavet midt om morgenen for at tage en pause fra arbejde i markerne: i dag er det hovedpersonen i picnic og ture ud af byen, især hvis den bruges som fyld til smørbrød.