Pipindune, Eier und abruzzesische Paprika

Wer mag nicht ein bisschen Farbe auf seinem Teller? Aus der Provinz Pescara, genauer gesagt aus Collecorvino, wo jedes Jahr ein eigenes Festival stattfindet, kommen pipindune e ove. Ein einzigartiges Sommergericht, das aus gebratenen Paprika und geschlagenen Eiern besteht, ein Triumph von Rot, Grün und Gelb. Dieses nicht gerade leichte, aber köstliche Gericht war ein typisches Bauernfrühstück, das am Vormittag eingenommen wurde, um sich von der Arbeit auf dem Feld zu erholen: Heute ist es der Star bei Picknicks und Ausflügen in die Stadt, vor allem, wenn es als Füllung für Sandwiches verwendet wird.