Pipindune, jajca in paprika Abruzzo

Kdo ne mara malo barve na krožniku? Iz pokrajine Pescara, natančno iz Collecorvina, kjer vsako leto poteka namenski festival, prispeta pipindune in ove. Edinstvena poletna jed, to je ocvrta paprika in pretepla jajca, zmaga rdeče, zelene in rumene barve. Ni res lahka, a okusna, ta jed je bil tipičen kmečki zajtrk, tisti, ki je bil narejen sredi jutra, da si oddahne od dela na poljih: danes je glavni junak piknikov in izletov iz mesta, še posebej, če se uporablja kot nadev za sendviče.