Sino ang hindi gusto ng isang maliit na kulay sa plato? Mula sa lalawigan ng Pescara, tiyak mula sa Collecorvino kung saan gaganapin ang isang nakalaang pagdiriwang bawat taon, dumating ang pipindune at ove. Natatanging tag-init ulam, ito ay pritong peppers at pinalo itlog, isang pagtatagumpay ng pula, berde at dilaw. Hindi talaga magaan ngunit masarap, ang ulam na ito ay ang pangkaraniwang agahan ng magsasaka, ang ginawa sa kalagitnaan ng umaga upang magpahinga mula sa trabaho sa mga bukid: ngayon ito ang kalaban ng mga piknik at paglalakbay sa labas ng bayan, lalo na kung ginamit bilang isang pagpuno para sa mga sandwich.
