Ki ne szeretne egy kis színt a tányéron? Pescara tartományból, pontosan a Collecorvino-ból, ahol minden évben külön fesztivált tartanak, a pipindune és ove érkezik. Egyedi nyári étel, ez sült paprika és felvert tojás, diadala piros, zöld és sárga. Nem igazán könnyű, de finom, ez az étel volt a tipikus paraszti reggeli, amelyet reggel közepén készítettek, hogy szünetet tartsanak a mezőkön végzett munkában: ma a piknikek és a városon kívüli kirándulások főszereplője, különösen, ha szendvicsek töltelékeként használják.
