Pirinç, patates ve midye Tiella

En sevilen tipik Apulian yiyecekleri arasında kesinlikle adını geleneksel olarak pişirildiği tencereden alan bir çeşit Apulian paella olan tiella vardır. Tam olarak tiella'da pirinç, patates ve midye soğan, domates, sarımsak, maydanoz ve ekmek kırıntıları ile karıştırılmak üzere yerleştirilir ve son olarak pişirilir. Bir zamanlar bayram günlerinde tadını çıkarırken, bugün hem soğuk mevsimlerde sıcak hem de yazın soğuk ve eksiksiz bir yemek olarak en çok tüketilen tariflerden biri.