Pisterzo-vijgen

Pisterzo vijgen zijn een van de belangrijkste typische producten van de provincie Latina die vooral in de zomer worden geconsumeerd en precies in de stad Pisterzo worden geproduceerd. Met een ondoorzichtige groene kleur, vlezige pulp en met een extreem heerlijke smaak zeker pisterzo vijgen zijn een van de typische producten die niet mogen ontbreken op de tafels van pontine zomers. Pisterzo vijgen hebben altijd vertegenwoordigd een klein deel van de economie van het land, in feite, samen met de teelt van olie en pastoralisme was de enige bron van levensonderhoud van de families van het kleine Pontijnse dorp. Elke bewoner had, en sommigen blijven hebben, hun eigen bord vijgen om ze jaloers thuis met vrienden en familieleden te eten. Pisterzo vijgen vooral voor de twee wereldoorlogen werden verzameld door de vrouwen van het dorp die naar het platteland gingen met hun rieten manden en ze vervolgens doorverkopen in naburige landen, vooral in Priverno. Deze activiteit was voor veel gezinnen de enige bron van levensonderhoud en velen van hen zagen de lage winstgevendheid van het werk en de twee wereldoorlogen werden gedwongen om grotendeels te emigreren naar Canada. In Pisterzo worden verschillende variëteiten van vijgen geteeld, maar de meest bekende zijn de San Pietro onder de lekkerste variëteiten en precies geteeld in het gehucht San Pietro del piccolo comune. Ook hun naam komt voort uit het feit dat deze variëteit de laatste week van juni rijpt in combinatie met het feest van St.Petrus en Paulus.

Het Vijgenfestival van Pisterzo is zeker een van de belangrijkste evenementen van de Pontijnse stad en de provincie, opgericht in 1982 vindt plaats op de eerste zondag van juli. Tijdens de avond worden vijgen gedistribueerd, zijn er muzikale shows, typische producten en lokale wijnen.