Τα σύκα Pisterzo είναι ένα από τα κύρια τυπικά προϊόντα της επαρχίας Latina που καταναλώνονται ιδιαίτερα το καλοκαίρι και παράγονται ακριβώς στην πόλη Pisterzo. Με αδιαφανές πράσινο χρώμα, σαρκώδη πολτό και με εξαιρετικά νόστιμη γεύση σίγουρα τα σύκα pisterzo είναι ένα από τα τυπικά προϊόντα που δεν πρέπει να λείπουν στα τραπέζια των pontine summers. Τα σύκα Pisterzo αντιπροσώπευαν πάντα ένα μικρό μέρος της οικονομίας της χώρας, στην πραγματικότητα, μαζί με την καλλιέργεια του πετρελαίου και του ποιμαντισμού ήταν η μόνη πηγή διαβίωσης των οικογενειών του μικρού χωριού pontine. Κάθε κάτοικος είχε, και μερικοί συνεχίζουν να έχουν, το δικό τους πιάτο σύκων για να τα φάνε ζηλιάρης στο σπίτι με φίλους και συγγενείς. Τα σύκα Pisterzo ειδικά πριν από τους δύο παγκόσμιους πολέμους συλλέχθηκαν από τις γυναίκες του χωριού που πήγαν στην ύπαιθρο με τα ψάθινα καλάθια τους και στη συνέχεια τα μεταπωλούν σε γειτονικές χώρες, ειδικά στο Priverno. Αυτή η δραστηριότητα ήταν για πολλές οικογένειες η μόνη πηγή βιοπορισμού και πολλοί από αυτούς είδαν τη χαμηλή κερδοφορία της εργασίας και οι δύο παγκόσμιοι πόλεμοι αναγκάστηκαν να μεταναστεύσουν σε μεγάλο βαθμό στον Καναδά. Στο Pisterzo καλλιεργούνται διαφορετικές ποικιλίες σύκων, αλλά οι πιο γνωστές είναι οι San Pietro μεταξύ των πιο γευστικών ποικιλιών και καλλιεργούνται ακριβώς στον οικισμό του San Pietro del piccolo comune. Επίσης το όνομά τους προέρχεται από το γεγονός ότι αυτή η ποικιλία ωριμάζει την τελευταία εβδομάδα του Ιουνίου σε συνδυασμό με την γιορτή του Αγίου Πέτρου και του Παύλου.
Το Φεστιβάλ Fig του Pisterzo είναι σίγουρα ένα από τα σημαντικότερα γεγονότα της πόλης pontine και της επαρχίας, που ιδρύθηκε το 1982, πραγματοποιείται την πρώτη Κυριακή του Ιουλίου. Κατά τη διάρκεια της βραδιάς διανέμονται σύκα, υπάρχουν μουσικές παραστάσεις, τυπικά προϊόντα και τοπικά κρασιά.
