Pita od tjestenine je desert tipičan za tradiciju Emilia, čiji recept datira iz ponovnog rođenja. Vrlo je poznat u Toskano-Emili Apeninima, ali je također široko rasprostranjen u Ferraru, pa čak iu pokrajini Mantova (gdje se kuha bez ljuske kolača). To je drevni kolač, a kažu da je "tanki rezanci" koji ukrašavaju njegovu površinu ništa drugo nego priznanje koje je plavuša Lucretia Borgia, Lady Castle Estense Ferrara gotovo dvadeset godina. Temelj tijesta sadrži punjenje badema i meda, dok gornji ukras, s gnijezdima svježeg lisnatog tijesta od jaja i brašna, postaje osobito hrskav kada peče. Obično se poslužuje s bademovim likerom.
