Cales son as verdadeiras orixes de pizza non è dado a coñecer. Certamente que naceu como unha focaccia cocido xa ' na época dos antigos Gregos e Romanos, simplemente mestura os ingredientes básicos que son auga, fariña e unha pitada de sal. Foi entón cocido en alta temperatura e servir moi quente. Foi parte do clásico de alimentos vendido na rúa por rúa provedores, que en cambio para algúns tostões vendidos este apetitoso sinxeleza.
Lentamente, a receita do noso focaccia comeza a facerse máis ù ricos: torna-se non só a comida na rúa serviu para as persoas pobres, pero tamén para os comedores dos grandes señores que non son contido só con este temperado. Foi enriquecido con anacos de queixo, xeralmente picante provolone ou caciocavallo e inevitable ingrediente un pouco de' solta baña para mellorar o sabor. Con todo, foi unha alimentos moi sinxelo, pero na época era moi saborosa e da demanda.
A historia de pizza comeza a evolucionar co descubrimento de América e a propagación de tomate en Italia. Desde entón, ten que facer un ingrediente fundamental para moitas receitas, principalmente masas aderezado cunha salsa. Tamén evoluciona a receita de pizza real: auga, fariña, fermento ( cervexa ou natural, tamén chamado criscito) e sal. D ' obriga è a continuación, cocción en forno de leña para garantir unha mellor suavidade.Entón alguén veu con unha idea para facer a pizza aínda máis apetitoso: por que non probar con tomate en focaccia? Naceu Cos e igrave; La marinara, a Pizza Pi ù antiga aderezado con tomate, orégano e allo.
