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Die gebratene Pizza ist nicht nur eine neapolitanische Spezialität. Pizz'onde oder pizzonte ist ein typisches abruzzesisches Straßenessen, dessen wörtliche Bedeutung "fette Pizza" ist. Der kanonische Teig aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz wird in viele kleine Scheiben geteilt und in kochendes Öl getaucht; manchmal wird Milch hinzugefügt, um diese appetitlichen Krapfen noch weicher und duftender zu machen. Manchmal wird Milch hinzugefügt, um diese verführerischen Pfannkuchen noch weicher und duftender zu machen. Den Rest erledigen die Beläge, die wie bei der normalen Pizza von Gemüse über Käse und Fleisch bis hin zu Schokolade reichen. Wir raten Ihnen jedoch, sie erst einmal in natura zu probieren: Sie werden feststellen, dass sie auch pur köstlich sind, golden, knusprig und vor allem schön fettig. Eine "normale" Pizzonta aus den Abruzzen muss mindestens den Durchmesser eines Fahrrads haben!
Die Pizzonta musste einen Reisenden und einen Arbeiter ernähren, also wurde nicht an Gourmet- oder Mini-Versionen gedacht, sondern sie musste groß sein und immer von Salami, lokalem Käse und dem abruzzesischen Straßenessen schlechthin begleitet werden: Arrosticini!
