Pizza Margherita eta bere kondaira

Istorio ezagunak honela dio:«1889an gaude zehazki. Umberto I.a erregeak eta Margherita erreginak uda hura Napolin igaro zuten, Capodimonte jauregian, monarkiaren arau jakin batek eskatzen zuen moduan, edo bi Sizilietako antzinako erreinuan presentzia ekintza bat egiteko. Erreginari sekula jan ez zuen eta agian gortean onartutako idazle edo artistaren bati entzundako pizzak hunkituta zegoen.Baina ezin zuen pizzeria joan, beraz, pizzeria beregana joan zen; hau da, Chiaia viatik pauso batzuetara Sant'Anna aldapan zegoen orduko pizza-egile ospetsuena jauregira deitu zuten. Don Raffaele etorri zen, ikusi eta irabazi zuen, errege-sukaldeetako labeak erabiliz, bere emaztea Donna Rosak lagunduta, orduan benetako pizen maisua zena, subiranoei aurkezten zitzaizkien klasikoen benetako egilea (kronikak). denborak guztiaren berri eman zigun) a con sugna, hau da, gantza, gazta eta albahaka moduko bat; bat baratxuri, olio eta tomatearekin eta hirugarren bat mozzarella, tomate eta albahaka, hau da, Italiako banderaren koloreekin, Margherita erregina bereziki hunkitu zuena, eta ez soilik arrazoi abertzaleengatik.Don Raffaelek, harreman publikoko gizon on batek bezala, aukera aprobetxatu eta "alla Margherita" deitu zion pizza honi, biharamunean bere jatetxeko zerrendan jarri zuen eta, imajina dezakezuenez, eskaera ugari izan zituen..."Hori izango litzateke kondaira.Bakarrik benetako istorioa beste bat dela“Pizza alla margherita edo pizza margherita, deitzen hasi ziren moduan, nobedadetzat hartzen zen, benetako asmakizuntzat, aurretik bazegoela jakina den bitartean.Ez zen klasiko eta garrantzitsuenen artean hartzen, baina jada Napolin egina zegoen. Esaterako, beste erregina batentzat, Maria Carolina borboiarentzat, pizzak jasaten baitzituen, hainbesteraino non gortean labe berezi bat nahi izan zuela, San Ferdinando jauregian. Carolina oso gustuko zuen pizza zuri, gorri eta berde hura; baina, beharbada, imajinatuko balu horiek Italiako koloreak izango zirela beste dinastia baten azpian elkartuta, berea botako zuena, ez zen gehiago hain gogotsu egongo...