Pizza Prăjită Abruzzo

Pizza prăjită nu este doar o specialitate napolitană. Pizz 'onde sau pizzonte sunt o mâncare tipică de stradă Abruzzo al cărei sens literal este tocmai acela de"pizza unsă". Aluatul canonic de făină, apă, drojdie și sare este împărțit în multe discuri mici și înmuiat în ulei fierbinte; uneori se adaugă lapte, pentru a face aceste clătite apetisante și mai moi și mai aromate. Pentru restul, atunci ne gândim la toppingurile care, la fel ca pizza Ordonanței, variază de la legume, brânză, carne, ciocolată. Înainte, însă, vă sfătuim să le încercați natural: veți descoperi că sunt delicioase chiar și pe cont propriu, aurii, crocante și, mai ales, frumoase grase. Dimensiunea unei pizzonta abruzzese "normale" trebuie să aibă cel puțin diametrul unei roți de bicicletă!

Pizzonta a trebuit să hrănească un călător și un muncitor și, prin urmare, nu ne-am gândit la versiuni gourmet sau mini, dar a trebuit să fie mare și întotdeauna însoțită de mezeluri, brânzeturi locale și mâncare de stradă Abruzzo prin excelență: arrosticini!