Pizza với thịt heo crakling

Pizza với "sfrigole" (cũng được gọi là "zuffricul") là một món ăn lan rộng khắp Abruzzo. Nó bao gồm một đồng bằng bánh pizza làm với bình thường bột bánh mì, mỡ, muối và, tất nhiên, "sfrigole", đó là nhỏ hình vuông của kêu còn lại trong các chảo khi, trong thời gian qua, mỡ đã được thực hiện ở nhà. Để sử dụng kêu cho pizza, nó được lấy từ chảo với một thuyền máy, nhưng không có tháo nó nhiều quá, hay của nó thua, tất cả các chất béo của nó. Sau đó nó được trộn với các thành phần khác và nhào vào bột thời gian dài. Khi bột đi ra khỏi tay trong một lần, nó là ép vào một lò tin bôi mỡ hay dầu, và còn tăng. Nó là sau đó đã sẵn sàng để nướng. Phương pháp truyền thống vẫn được sử dụng hôm nay là đã đảm bảo cho bởi Châu Faranda của mình nhân của bạn! Teramana (Ed. Tercas, Teramo Năm 1978).