Pizzelle वाफल्स

"Pizzelle" छन् व्यापक क्षेत्र भर हुनत, केही मतभेद बीच अवस्थित प्रमुख उत्पादन केन्द्र, विशेष सन्दर्भमा consistency को आटा र सामाग्री प्रयोग गर्न स्वाद यो (कागती वा aniseed). यी विशेषता पनि हो चिनिएको विभिन्न नाम, जस्तै "neole", "nevole" (मा Ortona), "ferratele" वा "cancellate". तिनीहरूले वाफल्स पकाएको संग एक विशेष "फलाम", अलिकति खाली र etiche संग वर्गहरूको वा हीरे मा भित्र, जो उत्पादन दिन यसको विशिष्ट फारम, सामान्यतया वर्ग, गोलो वा प्रशंसक आकारको, संग खडा रूपांकनों (वर्गहरूको, टाटेपाटे वा हीरे). यो नुस्खा धेरै सरल छ । अन्डा को सफेद छन् मच्चाए कडा सम्म थप्नु अघि, yolks, अतिरिक्त कुमारी तेल, चिनी र grated कागति उत्साह थप्न । पिटाई पछि राम्रो, एक नरम मिश्रण गठन गरेर बिस्तारै थप्दै पीठो । एक spoonful मा राखिएको छ फलाम, पछि long र ताप भन्दा चूल्हा वा ग्यास या बिजुली को घन्टी । फलाम छ, त्यसपछि बन्द र राखिएको फिर्ता गर्मी मा हेरविचार लिएर, यो बारी मा halfway कुकिंग माध्यम ले. जब मिश्रण सुनको खैरो उत्तेजित गर्दछ, यो पाकेको छ र हटाइएको सकिन्छ फलाम, काँटा संग राखिएको गर्नुअघि एक ट्रे मा शांत गर्न. यो स्थापित गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ को इष्टतम खाना पकाउने समय को आधार मा प्रकार, फलाम र तीव्रता को ज्वाला छ । परंपरागत, यो सही समय द्वारा गणना छ भन्दै एक जय मरियम पछि हाम्रो बुबा । सामान्यतया 3-5 "pizzelle" हुन सक्छ देखि गरे एक, अन्डा को आकार मा निर्भर को वफल फलाम । परिणाम एक स्वादिष्ट बिस्कुट संग एक नरम consistency (मोटा) वा एक crunchier एक (पतली), नुस्खा मा आधार, जो बीच भिन्न ठाउँमा र परिवार, र यसरी फलाम प्रयोग गरिन्छ । हामी कुनै निश्चित सन्दर्भमा जानकारी को मूल यो विशेषता, तर परम्परा फोर्जिंग संग फलाम को कोट को हतियार वा थालनी को मालिक मा एक पक्ष र विनिर्माण मिति मा अन्य भनेर प्रकट गर्छ "pizzelle" फलाम थिए पहिले नै व्यापक प्रयोग गरेर अब्रुज्जो परिवार बीच को अन्त को अठारौँ र प्रारम्भिक उन्नाइसौँ शताब्दीका । "Pizzelle" थिए परंपरागत विवाह विशेषता, को लागि तयार विवाह र अर्पण गर्न सबै अतिथि भ्रमण गर्ने दुलही हेर्नुहोस् उनको उपहार, तर तिनीहरूले थिए पछि विस्तार गर्न सबै festivities, दुवै धार्मिक र सांसारिक. प्रयोग को फलाम र क्लासिक ढाँचा (वर्गहरूको, टाटेपाटे वा हीरे) पनि यो सम्भव बनाउँछ अनुमान गर्न को मूल अन्य नाम प्रयोग को लागि यस उत्पादन वा यसको स-सानो बदलाव: "ferratelle" र "cancellate" छन् सरल (अर्थ "railings" वा "grates", कहिलेकाहीं हुन भने derived from the fact that they थिए मूल द्वारा तयार cloistered nuns). तर, मूल को "neole" वा "nevole" – जो सामान्यतया नरम र यसरी अधिक लागि उपयुक्त sandwiching सँगै संग एक भरने को "scrucchiata" (खुला जाम), तर, चकलेट वा मह – अधिक जटिल छन् (हुनत शायद देखि व्युत्पन्न "nuvole" अर्थ, "बादल", कारण आफ्नो नरम consistency). यो नुस्खा लागि "nevole", मात्र उत्पादन मा Ortona क्षेत्र, विशेषताहरु केही मतभेद सहित, को वाहेक पर्छ सिरप मिश्रण गर्न. पछि तिनीहरूले नरम छन्, "nevole सकिन्छ" मा लुढका एक किसिमको कोन; तिनीहरूले एक अधिक विशिष्ट स्वाद र कहिलेकाहीं पनि एक भरने ।