Pizzelle gofreak

"Pizzelle" oso hedatuta daude eskualde osoan, nahiz eta zenbait desberdintasun existitzen arteko liderra ekoizpen-zentroetan, bereziki buruzko koherentzia orea eta osagaiak erabiltzen zaporea da (limoi edo anis-belarra). Horiek espezialitateak ere ezagutzen dira hainbat izenak, bezala "neole", "nevole" (Ortona), "ferratele" edo "cancellate". Dira gofreak egosi berezi bat "burdina", zertxobait hutsak eta etiche batera plazetan edo diamante barruan, eta horrek eman produktua bere forma bereizgarria, normalean plazan, biribildu edo fan-formako, planteatu motibo (plazetan, marra edo diamante). Errezeta oso erraza da. Arrautza zuriak dira harrotua arte gogorra, gehitu aurretik gorringoak, birjina estra, oliba olioa, azukrea eta birrindua limoi zestoan. Irabiatuz ondoren ondo, bigun bat nahasketa eratzen da, pixkanaka-pixkanaka gehituz irina. Koilarakada bat jarri burdina, ondoren oiling eta berogailua baino gehiago tximinia edo gas bat edo elektrikoa ring. Burdina da, ondoren, itxi eta jarri atzera bero, zaindu piztu baino gehiago erdibidean bidez sukaldaritza. Noiz nahasketa bihurtzen da urrezko marroia da egosi daiteke eta kendu burdina sardexka batekin, aurretik jartzen ari erretilu batean hozten. Oso garrantzitsua da ezartzea optimoa denbora sukaldaritza oinarri hartuta mota burdina eta intentsitatea garra. Tradizionalki, denbora zuzena kalkulatzen da esanez bat Hail Mary bat, eta jarraian Gure Aita. Oro har, 3-5 "pizzelle" egin daiteke arrautza arabera, tamaina waffle burdina. Emaitza bat da, galleta gozo-gozo leun koherentzia (lodiagoa) edo crunchier bat (meheagoa) arabera, errezeta, eta horrek aldatu egiten da leku arteko eta familia, eta, beraz, burdina erabiltzen. Ez dugu jakin buruzko informazio honen jatorria berezitasuna, baina, tradizioa forja plantxa batera armarria edo inizialak jabea, alde batetik, eta fabrikazio-data beste agerian uzten du "pizzelle" plantxa ziren dagoeneko oso erabilia Abruzzo familien arteko amaiera xviii eta xix mendearen hasieran. "Pizzelle" tradizioz ziren ezkontza espezialitateak, prestatu ezkontza eta eskaintzen gonbidatuak guztiak bisitatu duten andregaia ikusteko bere opariak, baina, izan ziren geroago guztiei luzatu jaiak, bai erlijioso eta laiko. Erabilera burdina eta klasikoaren eredua (plazetan, marra edo diamante), gainera, posible egiten asmatzen jatorria beste izenak erabiltzen produktu honen edo haren txikiak aldakuntzak: "ferratelle" eta "cancellate" dira zuzenean (esanahia "baranda" edo "grates", batzuetan esan izan eratorritako izan ziren jatorriz prestatu klausurako moja). Hala ere, jatorria "neole" edo "nevole" – zein izan ohi dira, leunagoak eta, beraz, gehiago egokia sandwiching elkarrekin bat betetzen "scrucchiata" (mahats jam), krema, txokolatea edo ezti – konplexuagoak dira (nahiz eta, seguruenik, eratorritako "on", zentzua "laino", ondorioz, beren biguna koherentzia). Errezeta "nevole", ekoiztu bakarrik Ortona area, ezaugarri ezberdintasun batzuk, barne gain, behar almibarretan nahasketa. Geroztik bigunak dira, "nevole" bota daiteke sartu moduko bat kono; bat dute gehiago distintive zapore eta batzuetan, gainera, bat betez.