Pizzelle vaiféil

"Pizzelle" atá go forleathan ar fud an réigiúin, cé go áirithe difríochtaí bheith ann idir na príomhchúiseanna le táirgeadh ionaid, go háirithe maidir leis an comhchuibheas an taos agus na comhábhair a úsáidtear chun blas sé (líomóid nó tsíl ainíse). Ar na speisialtachtaí a bhfuil chomh maith leis sin ar a dtugtar ag ainmneacha éagsúla, cosúil le "neole", "nevole" (i Ortona), "ferratele" nó "cancellate". Tá siad vaiféil bruite le speisialta "iarann", beagán log agus etiche le cearnóga nó diamaint ar an taobh istigh, a thabhairt ar an táirge a shainiúil ar fhoirm, de ghnáth cearnach, cruinn nó lucht leanúna-chruthach, le ardaigh móitífeanna (cearnóga, stripes nó diamaint). An t-oideas an-simplí. Tá whites ubh buailte go dtí go righin, roimh a chur leis an buíocáin, breise maighdean ola olóige, siúcra agus grátáilte zest líomóid. Tar éis an beating go maith, bog meascán déanta ag de réir a chéile a chur plúr. A spoonful a chur ar an iarann, tar éis oiling agus teasa thar an teallach nó gáis nó leictreach fáinne. An iarann dúnta ansin agus a chur ar ais ar an teas, ag cur aire a cas sé os cionn leath-shlí tríd cócaireachta. Nuair a bheidh an meascán a casadh donn órga tá sé cócaráilte agus is féidir a bhaint as an iarann le forc, roimh á chur ar an tráidire a cool. Tá sé an-tábhachtach a bhunú ar an am cócaireacht fearr is féidir ar bhonn an cineál iarainn agus an déine an lasair. Go traidisiúnta, an t-am ceart a ríomh ag rá Bheatha, a Mhuire agus ina dhiaidh sin Ár n-Athair. Go ginearálta 3-5 "pizzelle" is féidir a bheith déanta as ceann amháin ubh, ag brath ar an méid de na iarann waffle. Is é an toradh brioscaí delicious le comhsheasmhacht bog (thicker) nó crunchier amháin (thinner), ag brath ar an t-oideas, a athraíonn idir áiteanna agus teaghlaigh, agus dá bhrí sin ar an iarann a úsáid. Ní mór dúinn aon eolas áirithe maidir leis an mbunús seo speisialtachta, ach an traidisiún a chruthú irons leis an cóta de armas nó túslitreacha an t-úinéir ar thaobh amháin agus ar an dáta déantúsaíochta ar an taobh eile nochtann go bhfuil "pizzelle" irons a bhí cheana féin in úsáid go forleathan ag Abruzzo theaghlaigh idir an deireadh an ochtú agus an naoú céad déag. "Pizzelle" a bhí go traidisiúnta bainise speisialtachtaí, ullmhaithe do póstaí agus a thairiscint go léir na haíonna a thug cuairt ar an bride chun breathnú ar a bronntanais, ach tá siad a bhí ina dhiaidh sin a leathnú go dtí gach festivities, idir reiligiúnda agus tuata. An úsáid a bhaint as an iarann agus patrún clasaiceach (cearnóga, stripes nó diamaint) chomh maith leis sin a dhéanann sé indéanta a buille faoi thuairim an bunús de na ainmneacha eile a úsáidtear le haghaidh an táirge nó a héagsúlachtaí saorga: "ferratelle" agus "cancellate" tá simplí (rud a chiallaíonn "ráillí" nó "grátaí", uaireanta sin a bheith díorthaithe as an bhfíric go bhfuil siad a bhí ar dtús ullmhaithe ag cloistered mná rialta). Mar sin féin, an bunús "neole" nó "nevole" – a bhfuil de ghnáth níos boige agus dá bhrí sin níos oiriúnaí do sandwiching le chéile le líonadh "scrucchiata" (fíonchaor subh), uachtar, seacláid nó mil – tá níos casta (cé is dócha a dhíorthaítear ó "nuvole", a chiallaíonn "scamaill", mar gheall ar a gcuid comhsheasmhacht bog). An t-oideas le haghaidh "nevole", a tháirgtear ach amháin i Ortona réimse, gnéithe roinnt difríochtaí, lena n-áirítear an chomh maith ní mór síoróip leis an meascán. Ós rud é go bhfuil siad bog, "nevole" is féidir é a rolladh isteach i saghas cón; tá siad níos mó distintive blas agus uaireanta freisin a líonadh.