Pizzelle waffles

"Pizzelle" کر رہے ہیں بڑے پیمانے پر پورے خطے میں ، اگرچہ بعض اختلافات کے درمیان موجود معروف پیداوار کے مراکز ، خاص طور پر کے بارے میں مستقل مزاجی کا آٹا اور استعمال کیا جاتا اجزاء کے لئے ذائقہ اس کے (نیبو یا سونف). یہ خصوصیات بھی ہیں کی طرف سے جانا جاتا مختلف ناموں کی طرح ، "neole", "nevole" (میں Ortona), "ferratele" یا "cancellate". وہ ہیں waffles کے ساتھ پکایا ایک خصوصی "لوہے" ، تھوڑا سا کھوکھلی اور etiche کے ساتھ چوکوں یا ہیرے کے اندر, جس کی مصنوعات دینے کے اس مخصوص فارم ، عام طور پر ، مربع ، گول یا پرستار کے سائز کے ساتھ اٹھایا motifs (چوکوں, پٹیاں یا ہیرے). ہدایت بہت آسان ہے. انڈے کی سفید ہیں whipped تک سخت شامل کرنے سے پہلے yolks, اضافی کنواری زیتون کا تیل ، چینی اور grated نیبو حوصلہ افزائی. دھڑک کے بعد ، اچھی طرح سے ، ایک نرم مرکب کی طرف سے قائم ہے ، آہستہ آہستہ اضافہ کرنے کے آٹے. ایک چمچ پر رکھا جاتا ہے لوہے کے بعد ، oiling کے اور ہیٹنگ کے دوران چولہا یا ایک گیس یا بجلی کی انگوٹی. لوہے کی ہے اس کے بعد بند رکھا اور واپس پر گرمی کی دیکھ بھال کرنے کے لئے باری کے دوران یہ نصف کے ذریعے کھانا پکانے. جب مرکب گولڈن براؤن کر دیتا ہے یہ پکایا جاتا ہے اور کر سکتے ہیں سے ہٹا دیا جائے لوہے کی ایک کانٹا کے ساتھ, اس سے پہلے رکھا جا رہا ہے ایک ٹرے پر ٹھنڈا کرنے کے لئے. یہ بہت اہم قائم کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ کھانا پکانے کے وقت کی بنیاد پر اس قسم کے لوہے اور شدت کے شعلے. روایتی طور پر, صحیح وقت ہے حساب کی طرف سے کہہ کے ایک ولوں مریم کی طرف سے کے بعد ایک ہمارے باپ ہیں ۔ عام طور پر 3-5 "pizzelle" سے بنایا جا سکتا ایک انڈے کے سائز پر منحصر ہے ، پراٹھا لوہے. نتیجہ ہے ایک مزیدار بسکٹ نرم مزاجی کے ساتھ (میں thicker) یا ایک crunchier ایک (پتلا), ہدایت کے لحاظ سے, جس میں مختلف مقامات کے درمیان اور خاندانوں, اور اس طرح لوہے کے استعمال کیا جاتا ہے. ہم نے کوئی مخصوص معلومات کے ماخذ کے بارے میں یہ خاصیت ہے ، لیکن روایت قائم کی بیڑی کے ساتھ کوٹ ہتھیاروں کی یا انیشیلس کے مالک پر ایک طرف اور مینوفیکچرنگ کے قیام پر ایک دوسرے سے پتہ چلتا ہے کہ "pizzelle" بیڑی تھے پہلے سے ہی وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے کی طرف سے Abruzzo کے خاندانوں کے درمیان اختتام کے اٹھارویں اور انیسویں صدی کے اوائل. "Pizzelle" تھے روایتی طور پر شادی کے کھانے کے لئے تیار کی گئی شادیوں اور پیش کرنے والے تمام مہمانوں کا دورہ کیا اور دلہن کو دیکھنے کے لئے اس تحفے, لیکن وہ بعد میں توسیع کرنے کے لئے تمام تقریبات, دونوں مذہبی اور سیکولر. استعمال کی لوہے اور کلاسک نمونہ (چوکوں, پٹیاں یا ہیرے) بھی یہ ممکن بناتا ہے اندازہ کرنے کے لئے ماخذ دوسرے کے ناموں کے لئے استعمال کیا اس کی مصنوعات یا اس کی معمولی مختلف حالتوں: "ferratelle" اور "cancellate" براہ راست ہیں (معنی "ریلنگ" یا "grates" ، کبھی کبھی نے کہا کہ سے حاصل کیا جائے گا یہ حقیقت ہے کہ وہ اصل کی طرف سے تیار تنہا راہبہ). تاہم ، اس کے ماخذ "neole" یا "nevole" – جس میں عام طور پر معتدل اور اس طرح کے لئے زیادہ مناسب sandwiching کے ساتھ مل کر ایک بھرنے کے "scrucchiata" (انگور کے جام), کریم ، چاکلیٹ یا شہد سے زیادہ پیچیدہ ہیں (اگرچہ شاید سے ماخوذ "nuvole", مطلب "بادل", کی وجہ سے کرنے کے لئے ان کی نرم مزاجی کے). کے لئے ہدایت "nevole", پیداوار میں صرف Ortona کے علاقے کی خصوصیات میں سے کچھ اختلافات سمیت ، کے علاوہ ضروری شربت کرنے کے لئے مرکب. چونکہ وہ نرم ہیں, "nevole" ہو سکتا ہے میں لپیٹ کی ایک قسم مخروط ، وہ ایک سے زیادہ distintive ذائقہ اور کبھی کبھی بھی ایک بھرنے.