Top of the World
"Pizzelle" sing nyebar ing saindhenging wilayah, senajan beda tartamtu ana ing antarane produksi anjog pusat, utamané gegayutan konsistensi saka keuangan lan úa digunakake kanggo roso iku (linglang utawa aniseed). Iki keahlian uga dikenal kanthi jeneng beda-beda, kaya "neole", "nevole" (ing Ortona), "ferratele" utawa "cancellate". Lagi waffles masak karo khusus "wesi", rada kothong lan etiche karo squares utawa perhiasan ing nang, kang menehi produk sawijining khusu wangun, biasane square, dibunderaké utawa penggemar-shaped, karo wungu motif (squares, loreng utawa perhiasan). Ing resep punika prasaja banget. Tiyang kuilt pethak endhog sing ngalahake nganti kaku, sadurunge nambahake yolks, lenga zaitun ekstra prawan, gula lan grated linglang zest. Sawise ngalahna uga, alus dicampur iki kawangun dening mboko sithik nambah glepung. A spoonful diselehake ing wesi, sawise oiling lan panas liwat hearth utawa gas utawa listrik ring. Wesi banjur ditutup lan diselehake bali ing panas, njupuk care kanggo nguripake iku liwat separo liwat masak. Nalika dicampur dadi golden coklat iku wis masak lan bisa dibusak saka wesi karo garpu, sadurunge kang diselehake ing tray kanggo kelangan. Iku penting banget kanggo netepake optimal wektu masak ing basis saka jinis saka wesi lan kakiyatan saka semangat. Cara tradisional, ing wektu sing bener wis diwilang dening ngucap Salam Maria ngiring dening Rama Kita. Umume 3-5 "pizzelle" bisa digawe saka endhog siji, gumantung ing ukuran saka waffle wesi. Asil punika éca biscuit karo alus konsistensi (kenthel) utawa crunchier siji (tipis), gumantung ing resep, kang beda-beda gumantung antarane panggonan lan kulawargané, lan kanthi mangkono wesi digunakake. Kita ora duwe tartamtu informasi babagan asal saka iki awakmu, nanging tradisi forging nyetliko karo jas saka penyelundupan utawa inisial saka pemilik ing sisih siji lan manufaktur tanggal ing liyane marang sing "pizzelle" nyetliko padha wis digunakake digunakake dening Abruzzo kulawargané antarane mburi saka wolulas lan awal abad xix. "Pizzelle" padha tradisional wedding keahlian, disiapake kanggo kekawin lan ana kanggo kabeh tamu sing dibukak putri kanggo ndeleng dheweke peparingé, nanging padha mengko lengkap kanggo kabeh perayaan, loro agama lan sekuler. Nggunakake wesi lan pola klasik (squares, loreng utawa perhiasan) uga ndadekake iku bisa kanggo guess asli saka jeneng liyane digunakake kanggo prodhuk iki utawa sawijining suntingan variasi: "ferratelle" lan "cancellate" sing lugas (makna "katrangan" utawa "grates", kadhangkala ngandika kanggo dadi asalé saka kasunyatan sing padha originally disiapake dening cloistered nuns). Nanging, asli saka "neole" utawa "nevole" – kang biasane alus lan kanthi mangkono luwih cocok kanggo sandwiching bebarengan karo isi saka "scrucchiata" (anggur senggol), krim, coklat utawa madu – luwih komplek (senajan mbokmenawa asalé saka "nuvole", tegesipun "mega", amarga sing alus konsistensi). Ing resep kanggo "nevole", diprodhuksi mung ing Ortona area, fitur sawetara sing beda, kalebu kajaba saka kudu sirup kanggo dicampur. Wiwit padha sing alus, "nevole" bisa mbalek menyang urut saka conthong; padha duwe luwih distintive roso lan sok-sok uga isi.
