Pizzo Truffle

Trufla Pizzo jest typowym kalabryjskim produktem cukierniczym. Jest to lód z orzechów laskowych, który jest formowany, ściśle w dłoni, w kształt półkuli z sercem z roztopionej ciemnej czekolady i pokryty posypką z gorzkiego kakao w proszku i cukru. Wynaleziono go w latach 50.W 1940 roku mistrz cukierniczy z Mesyny, Dante Veronelli, przejął od Napitino Jannarelli Gran Bar Excelsior w centrum Pizzo, który później zmienił nazwę na Gelateria Dante na cześć swojego pierwszego właściciela. W celu kontynuowania działalności zaangażował do pomocy młodego cukiernika o wielkich nadziejach, również pochodzącego z Mesyny, Giuseppe De Maria, znanego jako "Don Pippo". Dzięki geniuszowi produkcyjnemu tego drugiego i geniuszowi przedsiębiorczości tego pierwszego, w krótkim czasie udało im się zwrócić uwagę na wspaniałą jakość i smak swoich produktów. Geniusz obu rzemieślników znalazł swój wyraz w warsztacie produkcyjnym pod koniec drugiej wojny światowej. Po śmierci Veronelli, De Maria pozostał jedynym właścicielem firmy. Trufla w swojej obecnej postaci narodziła się w Pizzo (około 1952 r.) przez czysty przypadek, a pomysłodawcą tej innowacji był "Don Pippo", który z okazji patrycjuszowskiego wesela, gdy zabrakło mu form i kształtów do masowej produkcji lodów, aby zaopatrzyć licznych gości weselnych, nałożył w zagłębieniu dłoni porcję lodów orzechowych na warstwę lodów czekoladowych, następnie włożył do środka roztopioną czekoladę i zawinął całość w arkusz papieru cukrowego, nadając jej typowy kształt trufli, a całość odstawił do ostygnięcia. Osiągnięty sukces przyniósł mu natychmiastową sławę. Oryginalna receptura jest do dziś zazdrośnie strzeżona przez wnuków mistrza "De Maria". W 1950 r. Giorgio Di Iorgi, który rozpoczął swoją karierę zawodową w lodziarni jako kelner, zaczął uczyć się sztuki wytwarzania lodów; dziesięć lat później, po przejściu mistrza De Maria na emeryturę, przejął firmę.Od tego momentu biznes jest prowadzony rodzinnie, przekazując z ojca na syna sekretną recepturę wytwarzania produktów lodowych.