Top of the World
Qebapët e deleve dhe deleve janë një klasik i traditës më të lashtë të abruzzo, mishi i deleve dhe deleve (do të thotë që delet normalisht janë më të vjetra se gjashtë muaj dhe më pak se dy vjet i nënshtrohen kastrimit, nëse një mashkull, nëse femra që nuk ka lindur ) do të pritet në kube ( në disa zona të rajonit quhen "li cippe"), dhe Për t'i gatuar ato duhet të përdorni absolutisht skarën, të quajtur rostelliera, e cila ka formën karakteristike të kanalit të zgjatur; nuk rekomandohet fuqimisht të gatuani në tigan dhe madje edhe më keq në furrë pasi hellët duhet të gatuhen me një temperaturë konstante, të rregulluar në një hapësirë të gjatë dhe duhet të jenë në gjendje të gatuajnë në lëngun e tyre duke u kthyer Përgatitja e arrosticini është shumë e thjeshtë dhe e lidhur me traditën E Rajonit Abruzzo; këto hell të veçantë janë rast feste për të rinj dhe të vjetër në festivale dhe festivale të fshatit si San Petronilla Ose festivali i deleve. Pjekjet shoqërohen me bukë të pa pjekur, por të kalitur me një rigon vaj ulliri ekstra të virgjër; kombinoni drekën me Një Montepulciano d'abruzzo.
