Top of the World
Quaquare cepumi ir sirds formas cepumi, neskaidri atgādina vaboļu formu, vaboles, kas reiz bija plaši izplatītas laukos, ka cuneese dialektā precīzi sauc par Quaquare. Katrs sīkfails izskatās nedaudz atšķirīgs, jo tas ir roku darbs. Zeltījums un krāsa var atšķirties, kamēr aromāts ir unikāls.Quaquare ir raksturīga salda Genola, kas tiek ražots, maija mēnesī, par godu patrons svētki San Marziano. Jau XIV gadsimtā Genola feodālā kunga tradīcija bija piedāvāt šos cepumus saviem viesiem. Vairākus gadus Genola iedzīvotāji ir organizējuši sevi ar kopēju krāsni, ko vada brīvprātīgie trīs ar pusi centnerus sīkdatņu dienā trīs nedēļas. Katra ģimene mīca savu Quaquare mājās un dodas uz krāsni, ievērojot Pro Loco izveidotās pārmaiņas. Gatavā mīkla tiek nodota mašīnā, līdzīgi kā mīklas pagatavošanai, kas ļauj iegūt raksturīgo sīkdatņu formu.
