Motta ir neapstrādāts govs piena siers ar tikai skābu koagulāciju bez siera fermenta Pievienošanas, ar īsu vai ļoti īsu nogatavināšanu. Forma ir noapaļota, līdzīga mazai lodītei (termins "motta" norāda produkta formu). Parasti neregulāras sfēriskas formas ar diametru 7-8 cm un apmēram 300-600 g svara. Caurums nav, pasta ir balta, mīksta, ar īpašām krāsām izmantoto garšvielu dēļ. Garoza ir neregulāra ar gaiši dzeltenu līdz lazdu krāsojumu. Garša ir salda, nedaudz skāba, ja tā ir svaiga, ar padomiem, kas saistīti ar aromatizācijām. Smaržas ir pienskābes
