Quaquare slapukai yra širdies formos slapukai, miglotai primenantys vabalų formą, vabalai, kurie kažkada buvo plačiai paplitę kaime, kad cuneese dialekte yra tiksliai vadinami Quaquare. Kiekvienas slapukas atrodo šiek tiek kitoks, nes jis yra rankų darbo. Auksavimas ir spalva gali skirtis, o aromatas yra unikalus.Quaquare yra tipiškas genolos saldus, kuris gaminamas gegužės mėnesį, San Marziano patronų šventės proga. Jau XIV a. buvo genolos feodalinio valdovo tradicija pasiūlyti šiuos slapukus savo svečiams. Jau keletą metų Genolos gyventojai organizavo save su bendra orkaite, kurią valdo savanoriai tris su puse kvintalo slapukų per dieną tris savaites. Kiekviena šeima kneads savo Quaquare namuose ir eina į orkaitę, gerbdama "Pro Loco" nustatytus poslinkius. Paruošta tešla perduodama mašinoje, panaši į tešlą, kuri leidžia gauti būdingą slapukų formą.
