Запах розы и личи ощущается еще до входа. В Кантине Трамин в Термено на Винной дороге, в Южном Тироле, Гевюрцтраминер — это не просто вино для дегустации: это сама идентичность места, виноград, который в своем названии носит страну, в которой родился. Термено — Трамин по-немецки — считается географической колыбелью этого ароматного сорта винограда, и кооперативная винодельня, носящая это имя, сегодня является его самым известным интерпретатором.
Структура, которая принимает посетителей, является результатом архитектурного вмешательства, выполненного альтоадиджийским бюро Вернер Цшолл, завершенного в 2009 году. Зал дегустации буквально вмонтирован в террасы виноградника: большие панели из перфорированной стали с цветочными мотивами фильтруют солнечный свет, создавая игры теней на внутренних стенах, в то время как панорамные окна открывают вид на ряды виноградников, поднимающиеся к Доломитам. Это деталь, которую каждый посетитель может проверить лично: сидеть за дегустационным столом означает находиться в нескольких метрах от виноградников, почти на расстоянии вытянутой руки.
Кооператив с более чем столетней историей
Кантине Трамин — это кооперативная винодельня, основанная в 1898 году, которая сегодня объединяет около 200 виноградарей. Виноградники занимают более 260 гектаров и находятся на высотах от 250 до 850 метров над уровнем моря. Эта высотная разница является одним из факторов, определяющих характер вин: прохладные ночи сохраняют кислотность и аромат, в то время как теплые дни способствуют созреванию сахаров.
Винодельня производит различные линии вин, но именно выбор, посвященный Гевюрцтраминеру, получает самые значительные международные награды. Версия Nussbaumer, произведенная из винограда, собранного с одного исторического виноградника, расположенного в сердце Термено, считается одной из эталонных интерпретаций этого сорта на мировом уровне. На бутылках этого выбора указано название виноградника, что отражает внимание винодельни к прослеживаемости территории.
Терруар Альто-Адидже и Гевюрцтраминер
Почва в Термено в основном известняковая и глинистая, с компонентами красного порфира, вулканической породы, которая характеризует часть Альто-Адиджской винной дороги. Этот субстрат, в сочетании с континентальным климатом, смягченным близостью к озеру Кальдаро — одному из самых теплых озер Альп — создает особые условия для выращивания ароматических сортов. Гевюрцтраминер здесь развивает интенсивные ароматы шиповника, экзотических фруктов и специй, с щедрой алкогольной структурой и слегка горьковатым финалом.
Помимо Гевюрцтраминера, винодельня производит Пино Гриджио, Лагрейн, Пино Неро и Совиньон Блан, многие из которых винфицированы в базовых версиях и в селекциях виноградников. Лагрейн, автохтонный сорт Альто-Адидже, предлагает интересный контраст с ароматными белыми: темно-рубинового цвета, с выраженными танинами и нотами ежевики и темного шоколада. Дегустация обоих во время визита позволяет понять ампелографическое разнообразие этого маленького региона.
Зал дегустации и опыт посещения
Магазин и зал дегустации открыты для публики и не требуют бронирования для простой остановки в винном магазине. Для структурированных дегустаций с гидом, однако, рекомендуется бронировать заранее, особенно в сентябре и октябре, когда винодельня более посещаема из-за сбора винограда. Цены на дегустации с гидом обычно варьируются от 15 до 30 евро с человека, в зависимости от количества включенных вин и выбранного формата.
Практический совет: приезжать в утренние часы, с 9:30 до 11:30, позволяет посетить пространство с меньшим количеством людей и насладиться естественным светом, который проникает через окна, наилучшим образом. Винодельня находится всего в нескольких минутах пешком от центра Термено, до нее удобно добраться на поезде от станции Ора или на автомобиле по SS42 Винной дороге. Парковка доступна в непосредственной близости. Полное посещение, включая дегустацию с гидом и свободное время в винном магазине, обычно занимает от полутора до двух часов.
Что взять с собой
Внутренний винный магазин предлагает весь ассортимент продукции, включая предыдущие урожаи некоторых выборок, которые не всегда доступны за пределами региона. Гевюрцтраминер Нуссбаумер является наиболее представительным выбором, который стоит взять с собой, но стоит спросить у персонала — обычно двуязычного итальянско-немецкого — какие урожаи доступны в версии магнум или в специальных форматах. Ароматные белые вина хорошо сохраняются и несколько лет, в отличие от общепринятого мнения, и некоторые урожаи Нуссбаумера показывают значительную сложность через пять или шесть лет после сбора урожая.
