モラセスと燃えた木の香りが、ハバナの歴史的中心地であるハバナ・ビエハのコロニアル様式の建物に収容されたハバナ・クラブ・ラム博物館の入口で訪問者を迎えます。この博物館は、UNESCOの世界遺産に登録されたハバナの中心に位置し、港に面したサン・ペドロ通りにあります。18世紀の建物で、内部の中庭、石のアーチ、キューバのコロニアル建築に典型的な木製の梁の天井が今も残っています。
展示コースは、サトウキビのプランテーションから樽での熟成まで、キューバのラムの全プロセスを語るように構成されています。これは単なる古いボトルのコレクションではなく、博物館はスケールモデル、オリジナルの機械、説明パネルを用いて生産の各段階を再現し、蒸留に関する技術的な知識がない人でも訪問しやすいようにしています。
宮殿と常設コレクション
博物館が入っている建物は、中央の中庭を囲むように二階建ての展示室が広がる、保存状態の良いスペイン植民地建築の例です。常設コレクションの中で最も興味深い作品の一つには、19世紀にさかのぼるキューバの初期の蒸留所で使用されたオリジナルのアルンビックや、植民地時代から始まる島でのサトウキビ栽培の普及を記録した一連の歴史的地図があります。
視覚的に最も効果的な展示の一つは、古代のサトウキビ用の製糖工場を再現したスケールモデルで、ボイラー、プレス、発酵槽が完備されています。教育パネルは、キューバのラムの生産が他のカリブ諸国のそれとどのように異なるかを説明しており、連続蒸留プロセスとオーク樽での熟成が最終製品に特有の官能特性を与えることを示しています。
生産プロセスをステップバイステップで語る
博物館の道筋は、時系列的かつ論理的な順序に従っています：サトウキビの収穫から始まり、歴史的な写真やオリジナルの農具が展示され、次にグアラポ（サトウキビから抽出されたジュース）の発酵、そして蒸留へと進みます。ある部屋は完全に熟成に捧げられており、ここでは異なるサイズと異なる木材の樽のサンプルが展示されており、時間と木材が蒸留酒の色と味をどのように変えるかについての説明があります。
特に興味深いのは、1934年にアレチャバラ家によって設立され、その後1959年のキューバ革命後に国有化されたハバナクラブブランドの歴史に捧げられたセクションです。今日、このブランドはキューバ政府とペルノ・リカールグループとの合弁事業によって運営されており、この複雑な歴史は、文書やアーカイブの写真を通じて博物館で控えめに語られています。
試飲バー：輸出されていないラム
訪問は、スタッフが国際市場で販売されていない熟成ラムの試飲を提供する内部バーでクライマックスを迎えます。これは、キューバ市場向けに独占的に生産されたラベルや限定版で、熟成期間は7年から15年にわたります。スタッフは一般的に準備が整っており、さまざまなヴィンテージの違いを説明することができ、試飲は楽しいだけでなく教育的な瞬間にもなります。
入場券の価格は、バーでの飲み物を含めて約7米ドルまたはCUCで、最新の料金を現地で直接確認することをお勧めします。キューバの通貨システムは近年変化しているためです。特別なラムの追加試飲には追加料金がかかる場合があります。
訪問のための実用的なアドバイス
博物館は、ハバナ旧市街の主要広場の一つであるアーマス広場と大聖堂広場から徒歩で簡単にアクセスできます。訪問には、バーでの休憩を含めて平均して60分から90分かかります。 最も有用なアドバイスは、午前9時頃の早い時間に到着することです。そうすることで、11時から14時の間に押し寄せる傾向のある団体客を避けることができます。 これにより、一部の部屋が利用しづらくなります。
博物館は毎日開館しており、祝日も営業しています。また、スペイン語と英語を話すスタッフがいます。夏にハバナを訪れる方には、石の厚い壁のおかげで、館内の温度が外よりもかなり涼しいことを思い出しておく価値があります。これは、最も暑い月の間に無視できない安堵です。いくつかの廊下が狭いため、大きなバックパックを持参しない方が良いでしょう。また、荷物預かり所が常に利用できるわけではありません。
