Socca és una de les més famoses les especialitats culinàries de Niça i una de les més representatives d'aquesta ciutat. Fet amb chickpea farina, es troba excel · lent al centre històric de Niça.Segons alguns, doncs, el veritable socca es troba només a Vieux Nice, el casc Antic de la Ciutat. Cruixent a la superfície i suau a la part inferior, socca és perfecte com menjar del carrer, potser, mentre que prendre un passeig en el mercat, però també és ideal per acompanyar un aperitiu o pét un joc de petanca. Alguns bons restaurants portar socca a la taula mentre esperen els plats, una mica com fem pizzeries amb rodanxes de blanc pizza: a més d'un aliment, socca és un gran passatemps.
