Po .ole er uden tvivl en af Me .icos mest ikoniske og elskede retter.Pozole er dybest set en krydsning mellem en suppe og en gryderet og er populær rundt om i landet, især på hændelser, såsom Mexicanske uafhængighedsdag, til Jul, og de fleste mennesker forbinder det med en stor familie sammenkomst. Temmelig meget alle pozoles indeholde de basis ingredienser svinekød, hvidløg og store hominy kerner (cacahuazintle), selv om der er flere versioner at bruge kød, såsom kylling i stedet, plus lidt ekstra af strimlet salat, hot sauce, hakkede løg, skåret i tynde skiver radise, en sund saften fra en lime og avocado. Det serveres ofte med tostadas og crema.
