Poffertjes er lille fluffy pandekager og de er lavet med gær-og boghvedemel, har en lys, svampet konsistens og serveres med glasur/flormelis, smør og nogle gange stroop sirup. I den kolde årstid og på de øverste hollandske festivaler og messer kan du købe dem fra madboder og spise dem med en lille gaffel på gaden.