Pofertjes sú malé nadýchané palacinky a sú vyrobené z droždia a pohánkovej múky, majú ľahkú, hubovitú textúru a podávajú sa s polevou/práškovým cukrom, maslom a niekedy stroopovým sirupom. Počas chladnej sezóny a na najvyšších holandských festivaloch a veľtrhoch si ich môžete kúpiť v stánkoch s potravinami a jesť ich s malou vidličkou na ulici.