Polenta all ' Abruzzese yra labai turtingas ir skanus receptas, kuris tradiciškai ruošiamas šalčiausiomis Žiemos dienomis. "Abruzzo polenta" receptas yra pagamintas kepant šoninę su dešrelėmis ir svogūnais, įpilkite pomidorų ir naudokite šį prieskonį kartu su polenta, virta atskirai. Polenta d ' Abruzzo skiriasi nuo polentos, kuri yra paruošta šiaurėje, ji patiekiama minkšta ir, kaip sakėme su mėsos padažu, dažnai dešra ir raudona mėsa. Kai kuriose srityse jis taip pat turėtų būti patiekiamas, padaže pridedant keptų svogūnų ir (arba) borlotti pupelių. Yra tie, kurie jį tiekia su triušio, ančių, mišrios mėsos arba su šernų mėsa, o pastaroji daugiau kalnuotose vietovėse ar nameliuose.
