Polesano Rizoto

Përgatitur Në Polesine, ajo ka si bazë ngjala, barbunja dhe levreku, të prera në feta, të arta në një qepë të skuqur dhe të gatuara me verë të bardhë dhe ujë. Në supën e marrë në këtë mënyrë, gatuhet Orizi, i cili përzihet me gjalpë të papërpunuar dhe djathë. Shërbehet me barbunja dhe levrek, duke e lënë Ngjalën të tërën.