Želvji damski poljubi imajo zlato barvo, okroglo obliko in so značilni za poseben vonj in poslastico. Sestavljeni so iz dveh majhnih piškotov ovalne ali hemisferične oblike, ki ju sestavlja čokolada. Sestavine so: mandlji, maslo, sladkor, moka in čokolada. Proizvod ne vsebuje konzervansov, ampak je pakiran tako, da ostane dišava nespremenjena vsaj štiri mesece. Proizvaja vse anno.La pripravek je sestavljen iz rafiniranja (mletja) mandljev in sladkorja, ki se nato obdelajo z maslom in moko. Nato se mešanica ulije na pekač in speče v pečici pri 160°C približno 15 minut. Po kuhanju so poljubčki iz Tortone Dam povezani s kapljico čokolade. Nato so ročno zaviti v tradicionalno aluminijasto folijo in pakirani v škatle.
