Black pudding stammer oprindeligt fra Bury, en by i Greater Manchester. Det er faktisk ikke en pølse, men en type blodpølse, hvor der bruges svineblod. I modsætning til europæiske blodpølser har den dog et højere kornindhold. I hele det nordvestlige område, herunder Manchester, elsker folk at spise den som en del af en traditionel friture.
Det er værd at tage en tur til byens marked for at besøge Bury Black Pudding Co, en prisbelønnet producent med en 100-årig historie. Du kan også nyde at se verdensmesterskaberne i Black Pudding Throwing, som finder sted i det nærliggende Ramsbottom i september. Skikken går tilbage til 1455, men er stadig en populær tilskuerbegivenhed i dag.
