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Mit ihren wertvollen organoleptischen Eigenschaften, die dem Gaumen schmeicheln und zu den Delikatessen der mediterranen Küche zählen, gehören die Tomaten aus Sorrent zu den typischen lokalen Produkten, die das besonders reiche und qualifizierte Angebot des Landes der Sirenen kennzeichnen.Auch wenn sie nicht auf eine so alte Tradition zurückblicken können wie Walnüsse, Zitrusfrüchte und andere verarbeitete Produkte aus der Stadt Tasso, haben diese exquisiten Gemüsesorten auch dank ihres besonders angenehmen Geschmacks eine immer größere Bekanntheit erlangt und die Gunst einer immer größeren Zahl von Verbrauchern gewonnen. Saftig und mit einem scheinbar "fleischigen" Fruchtfleisch ausgestattet, mit einem absolut süßen und delikaten Geschmack, sind die Tomaten aus Sorrent groß und rundlich. In gastronomischer Hinsicht wird ihr Geschmack durch die Verwendung - roh - in der Zubereitung von Salaten (vor allem der berühmten "Caprese", zubereitet mit Mozzarella, Olivenöl und Basilikum) hervorgehoben. Auf der sorrentinischen Halbinsel wird die Tomate erst seit relativ kurzer Zeit angebaut. Manchen zufolge handelt es sich um eine Sorte, die aus den Handelsbeziehungen zwischen dem Land der Sirenen und Amerika hervorgegangen ist, insbesondere zu Beginn des letzten Jahrhunderts: Zu Beginn des 20. Jahrhunderts importierten einige lokale Unternehmer, die im Seehandel tätig waren und Zitrusfrüchte, Nüsse und Öle auf den neuen Kontinent exportierten, Saatgut, das, in die fruchtbaren Böden der Küste gepflanzt, zu einem blühenden und geschätzten Anbau führte. Ursprünglich auf die Gemeinden des so genannten "Colli"-Gebiets (zwischen Sant' Agnello und Piano di Sorrento) beschränkt, wird sich diese Produktion bald nicht nur auf den Rest der sorrentinischen Halbinsel ausdehnen, sondern auch andere Gebiete des Vesuvs mit einbeziehen, denn nach Ansicht der Experten ist es für die Aufrechterhaltung eines hohen Qualitätsstandards unerlässlich, das Klima, die Umweltbedingungen und die Qualität der Böden an der Küste zu nutzen.
