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A primeira evidência histórica deste produto data de meados do século XVIII e está relacionada com a fundação da Confraria de Sant'Antonio Abate de Mentana.
Nos antigos Estatutos da Confraria, ainda hoje em vigor, o Artigo 7, nas secções dedicadas à festa, especifica que entre as obrigações da Confraria, há uma que os compromete a trazer "como por tradição, dois donuts de porta e uma grande garrafa de vinho, ao velho e ao novo festarolo". O produto, quando lançado para consumo, tem uma forma de roseta que lembra a decoração dos portões de ferro comuns na área. De cor dourada tendente ao castanho escuro, caracteriza-se por um sabor não particularmente doce em que predomina a pitada do anis. Ideal se acompanhado por um bom copo de vinho. Os ingredientes utilizados são: azeite virgem extra, vinho local, 00 farinha de trigo, ovos, sal, anis e água. a quantidade é de cerca de 0,2 toneladas/semana.
