Top of the World
"Porzina me kapuçë" është Kupa e derrit e zier për të ngrënë me saurkraut, mustardë dhe kuajsh. Një formulë që e çmend triestinin, e cila rreshtohet para bufeve të qytetit... Porzina është bërë pastaj me mish të freskët Të Filxhanit të derrit (që është pjesë e supit nga i cili është përftuar gjithashtu oksokollo. Ky është mish i trëndafiltë dhe i trashë, është dy deri në tre kile peshë, e cila është e mbytur me ujë të kripur.
