Pozole mudah salah satu Mexico yang paling ikonik dan tercinta hidangan.Pozole pada dasarnya adalah sebuah salib antara sup dan rebus dan popular di seluruh negara, terutama pada acara-acara seperti Mexico Hari Kemerdekaan dan saat Natal, dan kebanyakan orang mengaitkan dengan mana-mana keluarga besar berkumpul. Cukup banyak semua pozoles berisi bahan-bahan dasar babi, bawang putih besar dan bubur jagung biji (cacahuazintle), walaupun ada beberapa versi yang menggunakan daging seperti ayam sebaliknya, ditambah dengan tambahan dicincang salad, saus panas, bawang dipotong dadu, nipis hiris lobak, yang sihat memerah kapur dan alpukat. Ia sering berkhidmat dengan tostadas dan banyak.
