Pozole könnyen Mexikó egyik legismertebb és legkedveltebb étele.A Pozole alapvetően egy leves és egy pörkölt keresztje, és népszerű szerte az országban, különösen olyan eseményeken, mint a mexikói függetlenség napja és karácsonykor, és a legtöbb ember ezt bármilyen nagy családi összejövetelhez társítja. Nagyjából minden pozoles tartalmazza az alap összetevői sertés, fokhagyma és nagy hominy mag (cacahuazintle), bár számos változata, hogy használja húsok, mint a csirke helyett, valamint a hozzáadott extrák aprított saláta, forró mártással, kockára vágott hagyma, vékonyra szeletelt retek, egészséges présel lime és avokádó. Gyakran szolgált tostadas és crema.
