Praetud baklažaanid on muutunud tüüpiliseks Cordoba roogaks, mis on olemas kõigis reisijuhtides ning ajaloolises keskuses asuvate restoranide ja kõrtside menüüdes. Nad söövad nagu torud ja seal on tõelised sõltlased. Kui te möödute, teate, et nad ei saa teie lauas puududa. Inimesed, selle roogi fännid, elavad omamoodi kodusõda ja söögituba, mis jagab pered, paarid ja sõpruskonnad kahte leeri: praetud baklažaan meega (suhkruroo) ja baklažaan friikartulid ilma meeta, mida serveeritakse ainult nende konkreetses tempuras. Viimasel ajal pannakse Mesi kõrvale, nii et veri ei jookse kahe poole vahel ja ikka on vaidlusi, sest see ei ole sama, mis sulatab mett kuuma baklažaaniga kui pihustades seda külma. Sõda on serveeritud.Kuid see on see, et lisaks sellele on viimasel ajal tekkinud uus grupp, mida julgustavad linna üha arvukamad välismaised toidud: salmorejo kastetud praetud baklažaanid, mis koguvad suure kiirusega järgijaid.
