Praetud Pizza Abruzzo

Descrizione

Praetud pitsa pole ainult Napoli eripära. Pizz 'Ode või pizzonte on tüüpiline Abruzzo tänavatoit, mille sõnasõnaline tähendus on just"määritud pitsa"tähendus. Jahu, vee, pärmi ja soola kanooniline tainas jaguneb paljudeks väikesteks ketasteks ja kastetakse kuuma õli sisse; mõnikord lisatakse piima, et muuta need isuäratavad pannkoogid veelgi pehmemaks ja lõhnavamaks. Ülejäänud osas mõtleme siis lisanditele, mis, nagu ka korralduse pitsa, ulatuvad köögiviljadest, juustust, lihast, šokolaadist. Enne soovitame teil neid siiski proovida loomulik: leiate, et need on maitsvad isegi iseseisvalt, kuldsed, krõmpsuvad ja ennekõike ilusad rasvased. "Tavalise" pizzonta abruzzese suurusel peab olema vähemalt jalgratta ratta läbimõõt!

Pizzonta pidi toitma reisijat ja töötajat ning seetõttu ei mõelnud me gurmee-ega miniversioonidele, vaid see pidi olema suur ja alati kaasas külmlõiked, kohalikud juustud ja Abruzzo tänavatoit par excellence: arrosticini!